Eine Jugendstileinrichtung, die sich sehen lässt

1902 wurde im Erdgeschoß des 1733 errichteten Gebäudes die Brasserie Le Cardinal eingerichtet, die von außen eher unscheinbar wirkt. Bei genauerem Hinsehen erkennt man jedoch, dass die unterschiedlich großen Fenster mit gebeizten Blumenstraußmotiven dekoriert sind, was auf eine prachtvolle Innenausstattung schließen lässt. Beim Eintreten sticht der für die Belle Époque typische Jugendstildekor sofort ins Auge: Farbige Fliesen, auf denen Wasservögel und Wildblumen, Märchenschlösser, Pfauen und exotische Papageien inmitten von Fantasielandschaften dargestellt sind, zieren die Wände. Die Außenfassade wurde unter Heimatschutz gestellt, als das erste Inventar der zu schützenden Gebäude der Stadt aus dem Jahr 1905 fertiggestellt wurde.

Ein Restaurant aus dem Jahr 1902

Das Restaurant wurde nach einem der ersten Besitzer benannt: Der Kardinal von Freiburg hatte von 1907 bis 1940 sein Bier in der berühmten Brauerei ausgeschenkt. Der ursprüngliche Zustand des geschichtsträchtigen Gebäudes ist bemerkenswert, und die einzigartige Atmosphäre kommt dank dem Brasserie-Betrieb in beispielhafter Weise zur Geltung. Auch in der Küche setzen wir die Tradition fort, indem wir nach wie vor typische Brasserie-Gerichte zubereiten; die einladende Theke regt zu Gesprächen an und trägt damit entscheidend zur geselligen, typischen Pariser Atmosphäre bei.