Die Speisekarte - Le Cardinal

DieSpeisekarte

Im Cardinal, bevorzugen wir Salat und Gemüse aus biologischem Anbau. Die Speisen die mit ein markiert sind, sind ohne Gluten.

Um Ihren Tisch zu buchen, bitte entweder +41 32 725 12 86 anzurufen oder hierunten klicken (wenn gleichen Tag, akzeptieren wir email Reservation bis 11 Uhr für Mittagessen und 17:30 Uhr für Abendessen)

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Unsere Entrées

Weiße Spargelcremesuppe 16.–

Brennessel-Espuma, Cracker mit Körnern

Pistazienwurst (CH) nach Lyoner Art 22.–

Kartoffelsalat

Gefüllte Tintenfische nach Baskischer Art (CH) 24.–

Salat aus mariniertem Gemüse

Bärlauch-Petersilienpastete (CH) nach Burgunder Art 21.–

Salat aus Spinatsprossen

Schnecken in Bärlauch-Persillade 15.–/ 23.-

(6 oder 12)

Gekochtes Ei mit Spargel und Morcheln 19.–

Klein Gemischter Salat 8.–

Gross Gemischter Salat 16.–

Meeresfisch-Suppe 15.–

mit Croutons und Rouille

Handgemachtes Trockenfleisch 18.-

aus den Neuenburger Bergen

GENIESSEN SIE DIE SEELUFT

Zanderfilet (CH) mit Spargel und Morcheln 43.–

Seeteufel-Tagine (UE) mit kandierten Zitronen 39.–

Forellenfilet (it) mit Chorizo-Sauce 37.–

Fregola sarda mit Buchweizen

Gegrillte Sardinen nach mediterraner Art, Auberginenparmigiana 34.–

Fleischgerichte

Gebratenes Lammkarree (AUS) mit Bärlauchkruste 43.–

Erbsenpüree

Kalbsbrust (CH) gefüllt mit Morcheln 39.–

Bärlauchspätzli

Kalbsleber (CH) in Persillade 36.–

In Bier gekochte Kartoffelpuffer

Spinnensteak von Schwein (CH), Pimprenellensauce 33.–

Bärlauchspätzli

Kaninchenfrikassee (CH) mit Senf nach alter Art 36.–

Pariser-Steak (CH) 33.–

Café de Paris-Butter, hausgemachte Pommes Frites und grüner Salat

Rinds-Tartar(CH)(180g) 31.–

und Wachtelei, hausgemachte Pommes Frites, grüner Salat

Im Bistro

Fondue mit vier Käsesorten 25.–

Geissli-Salat 25.–

Salat, mit frischem Ziegenkäse (CH), Pinienkernen und Honig gefüllte Täschchen,

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