La Carte - Le Cardinal

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Le Cardinal est labellisé « Fait maison ». Ici nous cuisinons avec amour l’entier de vos plats de A à Z.
L’astérisque signifie que le plat est sans gluten.

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Nos Grandes Salades

Salade Méditerranéenne 34.–

(Taboulé, falafels de courgettes,tzatzki, pressé de légumes grillés, quenelle de chèvre frais, houmous de petits pois et menthe)

Salade océane 36.–

(Salade de wakamé, poulpe grillé, accras de morue, tartare de thon, sardine...)

Salade niçoise 34.–

(Salade de haricots verts et poivrons, thon grillé, anchois, oeuf dur ...)

Salade mexicaine 33.–

(Salade de haricots rouges, maïs et pico de gallo, avocat, tacos d'effilochée de boeuf et salsa roja ...)

Entrées

Salade de melon, pêches rôties, jambon cru et burrata 24.–

Gaspacho jaune, tortilla frite et tomates confites 16.–

Pressé de légumes grillés et quenelle de chèvre frais 20.–

Maquereau mariné à l'asiatique 22.–

Mayonnaise kimchi et saladine fraîcheur

Artichaut vinaigrette façon Grand-Maman 19.–

Tartare de thon à la tahitienne 23.–

Vitello tonnato et petite salade croquante 25.–

Petite salade mêlée 9.–

Grande salade mêlée 16.–

Soupe de poissons de roche 15.–

Croûtons et rouille

Viande séchée de boeuf (CH) 18.-

des montagnes neuchâteloises

Savourez l'air du large

Duo de maquereau et sardines grillées 35.–

sauce vierge, parmigiana d'aubergines

Poulpe grillé façon Chimichurri, 41.–

salsa mangue-avocat-crevettes

Zarzuela catalane façon Cardinal 37.–

Moules de bouchot à la marinière 27.–

Moules de bouchot à la mexicaine 28.–

Viandes et plats mijotés

Souris d'agneau confite à la grecque, 41.–

Polenta au basilic

Rognons de veau sauce moutarde et estragon, roesti 32.–

Ballotine de poularde farcie aux pêches rôties, 34.–

Polenta au basilic

Pressé d'effilochée de boeuf et salsa roja 33.–

Panisse frite

Côte de boeuf double sauce béarnaise 49.–

(pour 2 personnes, prix/pers)

Entrecôte de boeuf (CH) parisienne 34.–

Beurre café de Paris, frites et salade

Tartare de bœuf (CH) "180g" 32.–

et son oeuf de caille, pain grillé, frites et salade

Côté Bistrot

Paire de Francfort (CH) 18.–

sur lit de choucroute ou pommes frites maison

Fondue aux quatre fromages 25.–

Salade biquette 25.–

Petits chaussons au chèvre frais (CH), miel et pignons, oeuf dur

La « Neuchâteloise » (CH) 26.–

Tomme chaude en chausson, galette de pommes de terre, saucisson neuchâtelois, salade

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