La Carte - Le Cardinal

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Le Cardinal est labellisé « Fait maison ». Ici nous cuisinons avec amour l’entier de vos plats de A à Z.
L’astérisque signifie que le plat ne répond pas aux exigences du Label Fait Maison.

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Nos grandes salades estivales

Salade méditerranéenne 28.-

Croquettes de courgettes feta et menthe, rouleaux d’aubergines au fromage, falafels, salade Constantinople

Salade océane 34.-

Bouchées de poisson à la thaïlandaise, terrine de poulpe en gelée, encornet farci, sardine grillée, gambas

Salade niçoise façon Cardinal 32.-

Salade croquante, tomates, thon grillé, haricots verts, fèves, artichauts, oeuf dur, anchois

Salade Cardinal 34.-

Salade croquante, poulet frit au fromage façon bressane, galette de maïs, coriandre et piment

Entrées

Velouté froid de petits pois, 14.-

ile flottante au curcuma

Rillettes de lapin aux citrons confits et câpres, 14.-

pain au figues grillé

Encornets farcis à la sétoise, 21.-

Salade fraîcheur au wakamé

Salade de thon grillé et mille-feuille au guacamole, 22.-

Vinaigrette au citron vert

Tartare aux 2 melons, 19.-

Concombre, feta, marjolaine et citron vert

Salade pugliese de tomates et burrata 19.-

Petite salade mêlée 8.–

Grande salade mêlée 15.–

Soupe de poissons de roche 14.–

Croûtons et rouille

Viande séchée de boeuf 18.-

des montagnes neuchâteloises

Savourez l'air du large

Sardines grillées à la provençale, 33.-

tian de légumes et pommes grenailles

Steak de thon grillé sauce chimichurri, 37.-

poêlée de salicorne aux légumes

Rouget grillé en portefeuille, 42.-

salsa mangue, avocat, crevettes et piments

Blanquette de lotte au safran, 35.-

risotto à l’encre de seiche

Viandes et plats mijotés

Cuisses de cailles en persillade façon grenouilles, 38.-

tian de légumes et pommes grenailles

Onglet de boeuf à la méditerranéenne 29.-

frites et salade

Cigares de ris de veau et jus aux morilles, 34.-

risotto

Mijoté de lapin à la ligure, 34.-

polenta bramata

Côte de boeuf double (800g) 82.-

sauce au Bourbon

Tartare de bœuf "180g" 29.–

et son oeuf de caille, pain grillé, frites et salade

Entrecôte de boeuf parisienne 31.–

Beurre café de Paris, frites et salade

Côté Bistrot

Paire de Francfort 18.–

sur lit de choucroute ou pommes frites maison

Fondue aux quatre fromages 24.–

Salade biquette 25.–

Petits chaussons au chèvre frais, miel et pignons, oeuf dur

La « Neuchâteloise » 25.–

Tomme chaude en chausson, galette de pommes de terre, saucisson neuchâtelois, salade

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