La Carte - Le Cardinal

LaCarte

Au Cardinal, nous privilégions les salades et les légumes issus de cultures biologiques. Les plats accompagnés d’une sont sans gluten.

Réservez votre table au +41 32 725 12 86 ou en cliquant sur le bouton ci-dessous (pour le jour-même, nous prenons les réservations par email jusqu’à 11h pour le midi et 17h30 pour le soir)

Réservez une table

Viandes et plats mijotés

Quasi d’agneau pané à l’orange, 38.-

échalotes confites au vin, pommes Duchesse

Pavés de poitrine de porc confite à la dijonnaise, 29.-

polenta crémeuse

Rognons de veau à la crème de moutarde, 32.-

risotto aux champignons

Bavette d’aloyau de bœuf 30.-

sauce au Bleuchâtel

Tartare de bœuf "180g" 29.–

et son oeuf de caille, pain grillé, frites et salade

Entrecôte de boeuf parisienne 31.–

Beurre café de Paris, frites et salade

Entrées

Gratinée à l’oignon traditionnelle 12.-

Œufs meurette à la bourguignonne 17.-

Escargots de Bourgogne 16.-/ 28.-

beurre persillade, 6 ou 12

Consommé aux ravioli de queue de bœuf confite 19.-

Duo de foie gras du sud-ouest 26.-

et chutney de kumquat

Petite salade mêlée 8.–

Grande salade mêlée 15.–

Soupe de poissons de roche 14.–

Croûtons et rouille

Viande séchée de boeuf 18.-

des montagnes neuchâteloises

Savourez l'air du large

Sole meunière 43.-

Choucroute de poissons 44.-

(haddock, saumon, bar, St Jacques, gambas, moules)

Cocotte de homard à l’armoricaine, 44.-

risotto safrané

Formule bulots et 1 dl d’Entre-deux-mers 11.-

½ homard et mayonnaise maison 32.-

Plateau de l’Océan 82.-

½ tourteau, 9 huîtres assorties, 6 coques, 2 praires, 3 bulots, 1 amande, 3 palourdes, bigorneaux, bouquet de crevettes roses, crevettes grises

Plateau du Cardinal 110.-

½ homard, ½ tourteau, 9 huîtres assorties, 6 coques, 2 praires, 3 bulots, 1 amande, 3 palourdes, bigorneaux, bouquet de crevettes roses, crevettes grises

L’assiette du pêcheur 43.-

Huîtres, bulots, pinces de homard, crevettes, bigorneaux, coques…

Moules de Bouchot à la marinière 27.–

Baie du Mont Saint-Michel ou Saint-Brieuc

Moules de bouchot à la crème de haddock 29.–

(Baie du Mont St-Michel ou Saint-Brieuc)

Côté Bistrot

Paire de Francfort 18.–

sur lit de choucroute ou pommes frites maison

Fondue aux quatre fromages 24.–

Salade biquette 25.–

Petits chaussons au chèvre frais, miel et pignons, oeuf mollet

La « Neuchâteloise » 25.–

Tomme chaude en chausson, galette de pommes de terre, saucisson neuchâtelois, salade

SUIVEZ-NOUS SUR INSTAGRAM

brasserielecardinal