La Carte - Le Cardinal

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Au Cardinal, nous privilégions les salades et les légumes issus de cultures biologiques. Les plats accompagnés d’une sont sans gluten.

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Viandes et plats mijotés

Noisette d’agneau rôti 36.-

Jus au thym

Foie de veau poêlé 29.-

Beurre aux morilles et asperges rôties

Tartare de bœuf "180g" 29.–

et son oeuf de caille, pain grillé, frites et salade

Entrecôte de boeuf parisienne 31.–

Beurre café de Paris, frites et salade

Entrées

Fromage de tête persillé 14.-

Petite salade de pousses d’épinards Sauce moutarde

Carpaccio de veau 19.-

Carpaccio de veau au pesto méditerranéen, Légumes pickles

Assiette de cochonnailles Alcala 22.-

Tartare de légumes marinés 25.-

au citron vert et asperges

Petite salade mêlée 8.–

Grande salade mêlée 15.–

Soupe de poissons de roche 14.–

Croûtons et rouille

Viande séchée de boeuf 18.-

des montagnes neuchâteloises

Savourez l'air du large

Sole meunière 43.-

Terre et lac, beurre blanc au citron 36.-

Brochet et fricassée de sot-l’y-laisse au lard, lentilles beluga

Pavé de thon grillé, façon basquaise 38.-

Risotto de langues d’oiseaux

Côté Bistrot

Salade César au poulet grillé 26.-

Salade gourmande au foie gras 29.-

Magret de canard fumé, cannelloni d’aubergines et chèvre frais

Tarte aux asperges et fromage frais 25.-

Salade croquante aux légumes printaniers Vinaigrette citron et coriandre

Paire de Francfort 18.–

sur lit de choucroute ou pommes frites maison

Fondue aux quatre fromages 24.–

La « Neuchâteloise » 25.–

Tomme chaude en chausson, galette de pommes de terre, saucisson neuchâtelois, salade

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